於環境的影響，人的習性也會由好變壞。枳又名枸橘，俗稱臭橘，果肉少而味酸。橘和枳都屬於芸香科，但不同種，橘不會變成枳，古人觀察不周，因而造成誤會。
中國宋朝詩人、唐宋八大家之一的蘇東坡在《贈劉景文》中提到：「一年好景君須記，正是橙黃橘綠時」。
備註：1。腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發生胃糞石的困擾2。橘子含熱量較多，如果一次食用過多，就會「上火」，促發口腔炎、牙周炎等症狀。
3。過多食用柑橘類水果會引起「橘子病」，周身皮膚就會呈橙黃色，尤以手掌、腳掌、鼻唇溝、鼻孔周邊更為明顯，這種現象醫學上稱為胡蘿蔔素血症或葉紅質血症，也稱皮膚橙黃病。一些進食過多胡蘿蔔、番茄、南瓜的人也可發生此病；因這些食物含有胡蘿蔔素（葉紅質），若進食過多，血中胡蘿蔔素便明顯增多，而肝臟又不能把多餘的胡蘿蔔素轉化為維生素A，於是，皮膚內的胡蘿蔔素含量明顯增高，使皮膚呈現橙黃色。預防措施是避免吃過多的柑橘類水果。若出現皮膚發黃，即應停吃，並大量飲水，增加尿量，一般數日內即可退黃。[3]橘子的營養橘子是高熱量低脂肪的水果，每100克含有0。7克蛋白質、0。6克脂肪、57卡路里熱量。
橘子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。橘子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於橘子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而橘子肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，橘子味甘酸、性溫，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化**等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
橘子雖然好，但還是不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒的傷害。
橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）
橘子多吃容易上火，每天最好只吃兩三個。
8功效編輯總述橘子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入藥。
治療感冒咳嗽橘子味甘酸，性溫，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對於消化**、口渴咽干、乾咳無痰等症有一定的治療效果，同時還能預防心血管疾病和糖尿病。
橘皮以陳久者為佳，陳皮有潤燥化痰的作用。橘皮通過火烤，燥烈之性消除而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮；由於鮮橘子水分較大，火烤橘子就等於單味陳皮水煎，陳皮煎劑對支氣管有擴張作用，能治療咳嗽氣喘。
做法剖析原料：金橘6個步驟：（1）取出6個金桔，備用。
（2）用水將橘子沖洗乾淨。
（3）放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農藥。
（4）取紙巾或者乾淨的布，來擦橘子。
（5）把橘子表面的水，擦乾，依次把所有的橘子擦乾。
（6）鍋燒乾，把金桔放進去，用小火慢慢加熱。
（7）用鏟子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒熱氣並伴有橘香味即可。
作用橘子皮本身是個好東西，是一味中藥，民間也常用作調味品。從藥理上來說，它具有理氣、健胃、化痰、止吐等功效，自身沒有什麼**的負作用。正因為桔皮的這些好處，加之桔皮來源簡單，價廉易用，所以有些人喜愛直接用桔皮沖泡茶水飲用。但是這樣泡茶危害甚大，這倒不是桔皮本身不好，而是因為桔子在生長過程中，常常發生蟲害，果農多用藥物噴殺，使桔皮上粘了許多毒素，既難以消失，又清洗不掉。如果將其當茶飲，危害極大，輕則使人噁心嘔吐，重則有致命之虞。另外，桔子在流通
