「叔，你可不能小看咱家鄉的生魚片。
在島國，他們叫做刺身，它都能成為島國菜的代表作，那我們家鄉的刺身為什麼不可以呢，我們可是美食大國。」沐陽笑道。
在桂省綠城，乃至整個嶺南地區，熟悉橫城的人都把魚生與橫城同等在一起。
橫城魚生之所以出名、美味，與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有着密切的關係。
選魚有講究，不是什麼魚都可以作為生魚片。
魚生的做法更是非常講究。
首先是把魚打暈，然後割去一小截魚尾，把魚掛起來讓魚滴干血水，再用專用的魚生吸水紗紙或專用衛生紙包好吸乾水分，然後去皮去骨，再用紗紙把魚肉包一會，讓魚肉水分更干，這樣魚肉更顯得晶瑩剔透
吃魚生時，夾上一大把生鮮猛料，包住一片魚生，放入口中，你馬上會感到香辣酸鮮，濃香沖鼻，味蕾大受刺激，頓時口舌生津，噴涌而出。
當然，畢竟是生的，不能吃多，要喝白酒和多拌生薑絲殺菌，不能超出個人免疫力。說是這麼說，當地人頻繁吃，活到八九十歲也不是問題，這也是外地人不能理解的地方，但它的確存在。
但沐陽也知道，吃生不好，偶爾吃一次問題不大，他實在抵抗不住美食誘惑。
昨天吃晚餐時，叔叔就說了今天下午他買魚回去做生魚片。
「呵呵，阿陽，你說說看，也許我們身在局中不知寶。」宋健忍俊不禁了。
沐陽認真地說道：「要想把一樣東西變成當地的特色菜，首先，食材和味道要過關。
我們鎮上不是有個年青水庫嘛，背靠一座山，水質好，還靠近縣道，足足上千畝大，但是租的人不會開發，只想批發魚賣，真是浪費它了。
我想把它承包過來，一年也花不了多少錢，作為生魚片的食材地。
當然，這還不是最賺錢的方法。」
「對你來說，承包費的確是小錢，你說賣魚不賺錢，那還有什麼賺錢方法？旅遊嘛？」宋健好奇問道。
沐陽搖頭：「當然不是旅遊。」
旅遊？
no，十年後，文旅基本黃了，沐陽可沒有那個大能耐改變大勢。
沐陽接着說：「看來叔不喜歡釣魚，在一二線城市附近，稍微有點景色的山塘，養魚賣魚已經不是主要賺錢手段，而是釣魚。」
「釣魚有按斤收費，比市場賣的貴一些；另一種是按天收費，無論你釣獲多少，都不加錢。如果在h城，一天少則一百多，多則數百塊。」
「我如果承包下來，就要把改造一下，弄得風景好一些，這麼大的水庫，而且離綠城才多遠呀，開車幾十分鐘不算遠。」
「當然，開始可能沒有什麼人氣，要慢慢積累，要宣傳，但只要有人來了，他們總要吃喝吧，那麼，當地的生魚片店就有一部分人氣了。」
宋健開始覺得沒什麼，但聽之後，慢慢品味，好像真的可以。
當地人沒有搞起來，一是沒有想到要搞配套鏈，二是沒有那麼大的資金，前期多半要虧本。
沐陽繼續分析道：「我想搞一個美食街，那種古香古色的建築就很不錯，附加包廂ktv，不宜離水庫太遠，最好在附近。」
「美食街以生魚片為主要特色，要讓人知道，一說生魚片，就直接聯想到我們這裏，打出名氣，形成口碑，其它的如烤魚、魚火鍋及其它特色小菜等，價格不能太貴。」
「不用擔心一樣賺錢少，只要有人，就有消費，會從其他賺回來。」
「叔，你注意到了沒有，576縣道每天路過的大車小車非常多，可以弄個汽車修理店，正好地夠廣，也能吸納人氣，這些司機也要吃飯，要修車洗車，那些開長途的司機更是想找個環境優美的地方停車休息。高速服務區是可以，但那裏消費太高了。
我估算着，如果形成規模後，
