凌晨3點左右了，出租房裏，周安雖然躺在床上，但大腦依然清醒。
外面的一浪接一浪，他不知道，也沒興趣去想，這個時間點還睡不着，倒不是因為拿下福滿樓興奮的，他沒那麼沉不住氣。
他是在想福滿樓拿下來了，之後這個店該怎麼經營。
做餐飲是需要定位的，檔次定位。
就像一本小說，定位什麼樣的讀者群體，就要努力寫出那個群體愛看的故事，定位不准，想成功跟痴人說夢沒什麼區別。
試想寫一本武俠小說，卻拼盡全力去向瓊瑤的風格靠攏，能行？
新店的檔次定位，他心裏有譜了，但定位有了，用一些什麼菜，卻還需要他仔細斟酌。
普通菜餚不需要他費太多心神，但一些主打菜，卻必須選好。
福滿樓那麼大的店面，註定了主打菜不能只有一個、兩個，那樣太單薄了，缺乏競爭力。
目前他手邊能用來主打的菜，除了小龍蝦、殺豬菜、魚咬羊、無錫醬排骨之外，鴨血老鴨湯也能算上。
如果現在還是小龍蝦旺季的話，這樣的主打陣容也夠了。
但問題是現在不是小龍蝦的旺季了，殺豬菜最近倒是漸漸打開一點市場，可周安總覺得還差那麼點意思。
一道道他自認為拿手的硬菜在他腦海中閃過，福滿樓的廚房很大，一些原來他在老店裏不方便做的菜，等新店開張，想做的話已經沒有障礙。
拿下福滿樓地盤，今天店裏所有人都很高興，周安自己也高興，但高興的情緒之外，他更多的是壓力。
經營福滿樓那樣規模的店面，和經營他現在這個小店是有很大不同的。
拼檔次，拼不過縣裏那些真正的大酒店、大酒樓。
拼價格和特色，又很難拼過一些只做一樣美食而出名的小店。
但房租、人員工資、水電煤氣等等開銷，卻是小店的數倍，甚至更多。
一不留神，就容易虧本，而且很容易一虧就是數以十萬計，周安前世沒開過店，對經營福滿樓那樣規模的酒樓就更談不上經驗。
種種壓力之下，由不得他不如履薄冰、小心翼翼。
成了，固然能再上一個台階，以後的人生路會平坦不少，但如果失敗，再想爬起來，可就沒那麼容易了。
旁邊的周劍睡得鼾聲四起，周安卻依然沒有睡意。
乾脆披衣而起，趿着拖鞋，拿上煙盒和火機去外面的客廳陽台。
像上次一樣，打開一扇窗戶，對着窗外茫茫的夜色，點一支煙，眯眼抽着、想着。
這一刻，他的心是孤寂的。
夜太深了，否則，他還能給許詩雅發兩條短訊，或者打個電話什麼的，轉移一下自己的注意力，更換一下心情。
可此時此刻，她一定早就睡熟，他不忍吵醒她。
想到許詩雅，周安嘴角就現出一抹無聲的笑容，有點甜蜜，但也有點遺憾。
能做她的男朋友，他心裏很滿足。
可是，這樣的戀愛方式，卻又與他曾經年少時候幻想的一點也不一樣，月色下約會是別想了，每天晚上都像有根繩子把他栓在店裏，走不開，每晚都要忙到凌晨一點半以後。
而一點半以後，許詩雅早就睡了，二中的校門也早就鎖上，她就算想出來跟他見面，也出不來。
只有白天，還得是上午10點以後，10點之前，他要睡覺，睡得很沉，眼睛都難睜開，上午10點到下午4點半之前，他才有時間去見她。
可這段時間裏，許詩雅卻未必有時間，她需要上課，真正見面，也只能選在大中午的時候。
可大中午的時候談戀愛是一種什麼感受？
光天化日之下，想干點什麼，都感覺自己好齷齪、好下流，牽個小手，都在考驗彼此的臉皮厚度，一些晚上能說出來的情話，青天白日的也說不出口。
偶爾打個啵就是許詩雅能接受的極限，她是個好女孩
